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1、把冬瓜切成大小相同的塊，有杓子把每塊冬瓜中間挖個小圓坑。
2、把豬肉、玉米、紅蘿蔔剁碎。
3、填上豬肉、玉米、紅蘿蔔碎，然後放在碟上，上鍋隔水蒸6-7分鐘起鍋。
4、用適量的水、玉米澱粉、蠔油、雞精開水芡，倒進鍋裡煮沸。
5、把煮好的芡淋到蒸熟的釀冬瓜上，就OK了！
作品圖：2張
出處：http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3592738.shtml
(來源:Poco美食網)
7/1/2009 5:58:32 AM
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中藥茶飲 預防腸躁症藿香去濕 香附護腸 當歸利排泄大腸激躁症是臨床上常見的慢性腸道功能性疾病，自行開業中醫師張若偉表示，有高達50%的病人會因此至醫療院所求診，但特點是腸道無結構缺陷，整個腸道卻對刺激的生理反應有過度或反常的現象。常見的症狀千奇百種，有的病人可以數年或數月不斷地斷出現水樣腹瀉；有的患者表現出慢性的腹痛及便秘，有的人還會出現肚子脹氣、厭食、噁心、胸悶、頭痛與精神抑鬱等各式各樣的症狀。因此在燥熱的夏天除了注意飲食之外，還可藉由溫和的中藥來調理體質，腸順心順做事情也順。 中醫的觀點認為「肝屬木，主疏泄」、「脾屬土，主運化」，如果肝的疏泄功能出現障礙，則會引起情緒、精神壓力上的異常，導致自律神經的錯亂。 按照五行理論，肝木克脾土造成「肝脾不和」的現象時，就會出現消化道失常的症狀。當腸子的蠕動發生改變，活動力增加時就會造成腹瀉，大多屬中醫虛寒的體質，治療上可以用中藥較為溫燥的藥物，如枳實、香附、白朮、藿香，可去除體內過多的濕氣，維護腸胃道的健康。而當腸子的活動力降低時，會發生腹痛與便秘，這類型的病人，可用具有補血滋養作用的當歸，來幫助排泄。 | |||||||||||
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材料：人參10克、白芍10克、甘草7克 做法：先將所有材料用水洗淨，藥材放入保溫杯或保溫瓶中，沖入1000c.c.的熱水即可飲用。上、下午各飲用500c.c.。 功效：補氣固脾，減緩因腸胃道虛弱而腹瀉的症狀。 適合對象：臉色蒼白、倦怠懶言、手腳冰冷、食欲不振、消化不良，易腹瀉的人。 注意事項：易有口臭、長痘痘等火氣大的人不適用。 | |||||||||||
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材料：藿香10克、紫蘇7克、厚朴7克 做法：藿香、紫蘇先以藥袋包裝，再和厚朴一起放入保溫杯或保溫瓶中，加入1000c.c.的熱水即可飲用。 功效：溫暖腸胃，可以去除體內過多的濕氣，維護腸道健康。 適合對象：腹痛腸鳴、大便水樣，平常容易感冒畏寒、鼻塞頭痛者。 注意事項：容易口乾舌燥、便秘的人不適合飲用。 | |||||||||||
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材料：防風10克、白朮7克、陳皮7克 做法：藥材放入保溫杯中，加入1000c.c.的熱水沖泡，浸泡約10分鐘後即可飲用。 功效：疏肝解鬱，治療情緒起伏大、煩躁易怒、經前緊張症候群。 適合對象 自律神經失調、平日易胸悶、腹脹、食欲不佳，常因抑鬱惱怒或情緒緊張而發生腹痛、腹瀉者。 注意事項：容易疲倦，中氣不足者不適用。 | |||||||||||
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材料：當歸10克、桃仁7克、麥冬7克 做法：將藥材剪成小塊，有助於沖泡出藥效與成分，所有藥材放入保溫瓶中加入1000c.c.熱水即可喝，分上、下午各喝500c.c.。 功效：養肝補血、滋養津液，以利通便。 適合對象：便秘，面色無華、頭暈目眩、心悸、唇舌淡暗者。 注意事項：月經期時不宜飲用。 | |||||||||||
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材料：火麻仁7克、香附7克、枳實7克 做法：藥材放入保溫杯或保溫瓶中，沖入1000c.c.的熱水即可喝。 功效：理氣潤腸。治療腸子蠕動過少造成的便秘、腹脹。 適合對象：大便堅硬、面紅身熱，腹痛、腹脹，口乾、口臭，大便難聞者。 注意事項：腸胃功能較弱，易腹瀉的人不適合飲用。 |
材料：烏梅10克、麥芽10克、山楂7克 做法：將烏梅、麥芽、山楂放入紗布包綁緊，投入1000c.c.水中大火煮開後，轉小火熬約30分鐘，放涼後即可食用。 功效：調整腸胃吸收功能，消積除脹。 適合對象：吃得較油膩的人，清除胃腸中累積的廢物，減少胃腸脹氣。 注意事項：多吃山楂容易有飢餓感，宜酌量食用。 | |||||||||||
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夏日飲食宜清淡 在高溫的夏天最好能養成好的飲食習慣，建議飲食清淡均衡、定時定量、多吃高纖的蔬果及多喝水，再配合適當的運動紓解壓力，減少不必要的精神緊張，如此一來配合茶飲，效果會更好。 | |||||||||||
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模特兒╱Lydia |
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五花肉：太肥了，我又加了些瘦肉。
將鐵鍋中的苦瓜挑出來，其餘食材加生抽、老抽、少許糖翻炒上色：
(來源:美食廚房)
7/3/2009 6:00:52 AM
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毒辣紫外線 燙傷童 |
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孩子放暑假，參加暑期活動，卻曬出一身傷、起水泡，疼痛難耐。皮膚科醫師提醒，最近紫外線超強，只要在陽光下，曝曬30分鐘就可能曬傷，不管是大人小孩到戶外活動，就應做好防曬措施。 此外，皮膚越白的人，就越容易曬傷。台北市立聯合醫院仁愛院區皮膚科主治醫師簡銘成指出，愛美女性總希望自己肌膚細緻白皙，但皮膚越白，對紫外線的抵抗力越差，稍不注意，只要曬幾分鐘，皮膚就會受損。 近年單車、衝浪大受歡迎，許多人不知不覺中被曬傷。簡銘成強調，最近陽光太烈了，曬傷病患明顯增加，民眾外出時，一定要做好防曬措施。 一名九歲小男生最近參加學校的暑期活動，到海邊戲水，白天玩得很開心，回家之後，皮膚發紅宛如煮熟的紅蝦子，背部甚至起了好幾個小水泡，一碰就痛得哇哇叫。 簡銘成表示，皮膚被曬到起水泡，症狀已經接近二度燙傷，主要原因在於沒有適時地塗抹防曬乳液，小孩玩瘋了，白天沒有感覺，過了12至24小時，曬傷症狀逐漸出現。 「避免曬傷，就一定做好防曬措施！」簡銘成指出，一般在室內也需要塗抹防曬乳液，只需要SPF15。在外頭跑業務的人可能需要SPF30。到海邊衝浪戲水，或是烈日下打球，就需要抹到SPF50，且防曬乳液需具防水功能。 至於要擦多少防曬乳液，才能達到防曬效果？簡銘成表示，以一名身高160公分、體重55公斤的成年女性為例，僅臉部防曬就需要1.5公克防曬乳，所以一條30公克乳液頂多只能用一個月。 如果用來塗抹臉部、頸部、背部及手臂等大面積的皮膚，那30公克的防曬乳液，一次就得用上半條，用量相當大，但千萬不能省著用，要是擦太少，就容易曬傷。 曬傷怎麼辦？簡銘成建議，立刻冰敷，將冰塊包在棉布裡面，每一小時冰敷10至15分鐘，就能減輕皮膚紅腫疼痛，持續兩三個小時。千萬不能塗上奶油等乳膏類物品，以免造成傷口感染。 【2009/07/02 聯合晚報】 |
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護膚抗日 防曬乳要抹夠量 |
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近日全台紫外線一再飆高，曝曬級數都在危險級以上，皮膚科醫師提醒民眾在塗抹防曬品時，除要注意防曬係數外，也必須塗抹足夠分量，才能達到防曬傷、曬黑的效果。 目前市售的防曬品上都會標示SPF和PA，但不少民眾在選購時往往一頭霧水。 台北市立聯合醫院仁愛院區皮膚科醫師簡銘成表示，紫外線依照波長又細分成A光 (UVA)、B光 (UVB)、C光 (UVC)，其中UVC幾乎被臭氧層完全阻擋；UVB能量強，會使皮膚曬傷、發紅、腫痛；UVA波長長，可深達真皮層，加速老化，增加皮膚癌發生機率。 簡銘成說解釋，SPF是表示延長曬傷倍數，舉例說，原本10分鐘就會被曬傷的皮膚，擦了SPF30防曬乳，會變成300分鐘才曬傷。而PA是日本提出的標示法（在歐洲以PFA標示），PA+可以延長2至4倍的曬黑時間，PA++是4至8倍，最多標示到PA+++。另外還有一些美國跟歐盟制定標示，不過在台灣比較少見。 至於「足夠」的量是指多少？簡銘成說，所謂足夠，在科學上的計算是2mg/cm2體表面積，以一位身高160公分，體重55公斤的成年女性來看，僅臉部防曬就需要1.5公克防曬乳，所以一罐30公克商品，應該不到一個月就會用完。 至於SPF多少才夠，簡銘成說，一般在室內只需要SPF15，在外頭跑業務的人可能需要SPF30，到海邊衝浪，烈日下打球，就需要抹到SPF50，並且需為防水效果商品。 ※延伸閱讀》 【2009/07/02 聯合報】 |
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體香膏5個Q&A 助你保香一整天 |
| 2009/07/02 |
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【聯合報／記者徐文玲／報導】
市面上的體香膏五花八門，適合不同體質的人，如何使用？這回記者報給你知。 （以下體香膏Q&A由歐舒丹企劃經理張乃方、雅男士公關經理廖文宏／回答） Q：體香膏這類香香商品何時擦拭最理想？ A：沐浴後塗擦，如有流汗，可先將汗水拭除後再補充。 Q：擦多少才夠？且香氣可持續多久？ A：僅需塗擦腋下表層肌膚，如未過度流汗，香氣可維持一整天。 Q：香膏使用的原理為何？ A：汗水及分泌物其實沒有味道，經細菌分解才產生異味。體香膏的原理，是避免體味走味。一般市售含鋁鹽的體香膏，容易阻塞毛孔，不含鋁鹽才更加自然健康。 Q：流汗量大需要一直補擦嗎？ A：只要擦去汗水，偶爾補充即可。若每次擦去汗水都直接塗體香膏，去除異味的效果反而沒那麼好。 Q：體香膏、噴霧有甚麼不同？ A：體香膏適合容易出汗，或經常曝曬在陽光下不斷出汗的人。但若使用過量，在腋下累積殘留成分，易讓衣服變黃。高壓式的體香噴霧適合中度流汗者，可增加清涼爽身的觸感。 ※延伸閱讀》 【聯合報】 |
擅長蔬食料理的王培仁，常在各地推廣天然的蔬食，她做的菜色以取材方便、簡單易做為主要特色，例如常見的杏鮑菇、西芹、馬鈴薯、南瓜、山藥等，不論是煮湯、涼拌或燒烤，都能變成可口的西式風味。報導╱張瑀庭 攝影╱張世平
| 湯汁濃稠，含有豐富的膠原蛋白，可讓皮膚更有彈性。 |
| 南瓜雪蓮山藥 材料：南瓜400克、山藥300克、泡發雪蓮子100克、腰果100克、鹽適量、薄荷葉少許、水1200c.c. 準備：南瓜、山藥分別切大塊備用。 Tips：雪蓮子可以在南北貨行購買。 | |||||||||||
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將南瓜、山藥、雪蓮子、腰果放入1200c.c.的滾水中，煮約20分鐘。 | |||||||||||
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將煮好的做法1放涼，用果汁機打成汁。 | |||||||||||
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做法2入鍋再煮滾後，以鹽調味，用薄荷葉裝飾。 | |||||||||||
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材料：馬鈴薯、中筋麵粉各200克，洋菇100克，鮮香菇、毛豆仁各50克，番茄醬3大匙、薑末1小匙、巴西里末少許、鹽適量 準備：1.馬鈴薯蒸熟後搗成泥，加麵粉、鹽揉成麵團，蓋上保鮮膜醒約30分鐘。 2.洋菇切片、鮮香菇切絲。 | |||||||||||
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醒好的麵團揉成長條切小段，用手壓成扁圓狀，滾水煮熟後，瀝乾水分備用。 |
爆香薑末後，入洋菇、香菇與剩下的食材快炒。 | |||||||||||
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做法2續入鹽調味，加入做法1拌炒至入味即可。 | |||||||||||
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材料：杏鮑菇2支、西芹2支、小番茄2顆、檸檬皮1/4顆、橄欖油5c.c.、芥末5克，糖、鹽少許 準備：小番茄切片，檸檬皮切末備用。 | |||||||||||
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杏鮑菇撕成細絲，用熱水汆燙備用。 | |||||||||||
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西芹切絲，放入冰水中冰鎮。 | |||||||||||
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材料：杏鮑菇2支、白芝麻粉2大匙、花生醬1大匙、味噌1大匙、九層塔5克、葡萄籽油2大匙、胡椒粉少許 準備：九層塔切碎備用。 | |||||||||||
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杏鮑菇對剖，用刀劃上菱形紋路。 | |||||||||||
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將白芝麻粉、花生醬、味噌、胡椒粉加葡萄籽油拌勻，加入切碎的九層塔。 | |||||||||||
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取適量做法2，均勻塗抹在杏鮑菇上，放入已預熱的烤箱烤約5分鐘即可。 | |||||||||||
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鑽研蔬食 偏好天然味 為了環保，也為了健康，王培仁希望大家不要吃太多肉食，她說：「我喜歡用番茄醬、味噌、花生醬、芝麻醬、檸檬皮末、橄欖油等來調味。」她認為蔬食若是搭配得好，即使沒有肉食，吃來也不會生厭，曾經有學員向王培仁學習了蔬食料理，家人吃了整整一周，都沒發現菜色全是素食。 | |||||||||||
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協助拍攝╱培仁工作室(02)2933-5569 |
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| 喝冷飲消暑，當心過多的糖分和熱量跟著下肚。（資料照，記者洪素卿攝） |
記者蔡彰盛／竹市報導
夏季來臨，許多愛美的民眾紛紛投入減重、瘦身的行列，但醫師發現，有些民眾在減重期間，仍猛喝含糖量高的飲料及吃甜點，難怪「瘦」不了。
衛生署新竹醫院復健科暨減重門診醫師賴彥廷表示，日前一名25歲的年輕女性前來求診，主訴減肥減了好幾次，都不成功。她的身高160公分、體重64公斤、BMI數值為25，屬於過重型。她平日嗜喝冷飲，也常享用下午茶、蛋糕、點心及零食。
根據她的飲食紀錄顯示，一天中的熱量攝取總計約1850大卡，三餐的食量其實不大（約1200大卡），但非正餐的飲料、點心卻佔了總熱量的35％（約650大卡），難怪病患會屢屢抱怨自己「不好『瘦』」！
賴彥廷指出，市售的飲料大部分含有過多的糖份和人工調味，既無法解渴，也不健康。一杯500cc的珍珠奶茶，有的熱量超過300大卡；一小罐350cc的可樂，熱量也有150大卡；一小瓶200cc的含糖咖啡，熱量也高達150大卡。一天喝幾杯下來，無形中，累積到身體的熱量，不容小覷。
點心、零食隱藏的熱量也十分驚人。例如，100公克的西式餅乾、奶油麵包、蜂蜜鬆餅、巧克力蛋糕、甜甜圈、冰淇淋、蜜餞等，熱量介於200到420大卡；50克的洋芋片，含有270大卡的熱量。
民眾常在不知不覺中，在還沒有產生飽足感之前，幾百大卡的熱量就已經瞬間吃進肚子裡。
醫師建議，有減重需求的民眾，可以試著先做「飲食紀錄表」，再透過醫療專業評估，檢視自己的飲食狀況是否出了問題，並進一步擬定適當、安全、有效的減肥計畫。
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